Crepes de la France.Merci a Tébinfea.pour cette recette.Pour une visite clic ICi

Une petite recette de crêpes ? ( vous pouvez réduire les proportions)

Crêpes façon Alice

Pour 10 à 20 personnes.

Préparation : 20 min

Cuisson : 2 min

Repos : 2 heures

Ingrédients :

1 kg de farine

1 litre de lait + 1 litre d'eau

80 g de beurre

10 à 12 oeufs

3 oranges

1 c. à soupe de sucre semoule

10 cl de rhum

sucre vanillé

sucre cristallisé

Préparation :

Mettez la farine dans un grand récipient, creusez un puits au centre. Cassez les oeufs un à un et placez-les dans le puits, ajoutez le beurre
fondu, ajoutez le sucre semoule et mixez.Ajoutez ensuite le lait + l'eau.

Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse pour éviter les grumeaux.

Râpez le zeste des 3 oranges (avec une grosse râpe à main) et pressez le jus.

Ajoutez à la pâte les zestes plus le jus.Ajoutez le rhum et mélangez.Laissez reposer environ 2 h.

Ensuite, au moment de préparer les crêpes, vérifier la
fluidité de la pâte et ajouter de l'eau si nécessaire.Dans la poêle à crêpe bien chaude, videz une petite louche de pâte et tournez très vite la poêle pour répartir la pâte.

Avec le bout des doigts retournez la crêpe fine et laissez dorer.Posez la crêpe dans un plat à côté et couvrez (pour conserver la chaleur).Ainsi de suite et à la fin de la préparation, sucrez les crêpes avec le sucre cristallisé mélangé au sucre vanillé et pliez-les en deux puis en deux ainsi de suite et la dernière crêpe sera placée en éventail au centre du plat.

Ces crêpes sont très légères et......délicieuses.